Đặc trưng đồ ăn Nhật Bản
Đồ ăn Nhật Bản sử dụng nguyên liệu theo mùa và được thực hiện theo phương thức nấu ăn đơn giản và lấy được những vị tinh túy nhất của nguyên liệu đó. Bữa ăn gia đình, gồm có cơm, công thức một canh ba thức ăn bao gồm: nước tương miso, một món thức ăn chính, hai món thức ăn phụ. Những món ăn này sẽ được ăn thay phiên nhau trong ba bữa ăn. Món ăn trong những buổi tiệc trang trọng được gọi là Kaiseki ryori. Ngoài ra, có những món ăn được ăn trong những mùa, những dịp đặc biệt như Osechi ryori
KAISEKI RYORI
Kaiseki ryori chủ yếu được dùng trong những bữa tiệc hiếu hỷ. Món ăn này được bắt đầu với rượu và kết thúc bằng cơm. Ngoài món chính được trình bày vào đĩa lớn thì các món ăn khác có thể cầm bát lên tay để ăn. Có rất nhiều cách thức ăn món ăn này. Khi các bạn không hiểu, hãy hỏi cặn kẽ những người nắm rõ cách thức khi ăn món ăn này
CÁCH THỨC ĂN MÓN ĂN NHẬT BẢN
Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều quy tắc để ăn sao cho đẹp mắt như cách ăn, cách cầm bát, thứ tự ăn hay cách dùng đũa. Ban đầu có thể bạn thấy khó nhưng chỉ cần chú ý vài lần sẽ hình thành thói quen một cách tự nhiên
- Osashimi
Không hòa wasabi vào bát xì dầu mà cho một ít lên miếng sashimi rồi mới chấm vào bát nước chấm. Có thể ăn các loại rau thơm trang trí kèm
- Cá nướng
Xương cá gom gọn vào một góc đĩa. “Hajikama” là chỉ gừng tươi đi kèm với món ăn này. Có thể ăn gừng tươi sau khi ăn xong cá để khử mùi tanh
- Món rán
Bỏ củ cải mài vào trong bát nước chấm rồi khuấy nhẹ. Lấy món ăn phía trước mặt hoặc lấy từ trên, chấm nhẹ vào bát nước chấm đang chấm trên tay
- Bát canh
Tay trái cầm miệng bát thật chắc, tay phải nắm vào phần nhô lên của nắp. Mở nắp nhẹ nhàng theo hình chữ No. Không nên bỏ nắp ra ngay mà giữ nắp vài giây rồi mới bỏ nắp ra để tránh nước bị rơi ra ngoài
- Trình tự
Nếu món ăn tiếp theo đã được mang ra thì bạn cũng không cần phải vội vã ăn hết món đang ăn. Tuy nhiên, món nóng thì nên ăn lúc còn nóng, và món lạnh thì nên ăn lúc còn lạnh
- Đũa
Sau khi ăn xong nên đặt đũa về chỗ cũ hoặc nếu có túi đĩa giấy thì nên cho vào túi
Trên đây là những phép lịch sự tối thiểu trong bữa ăn của người Nhật mà Haruka đã đúc kết và muốn truyền đạt tới những du học sinh đang ở Nhật. Có thể hiện tại các bạn chưa thấy thực sự cần thiết nhưng sau này khi các bạn đã ở Nhật một thời gian dài và có cơ hội tiếp xúc và làm việc với các đối tác Nhật thì biết được những quy tắc cơ bản trên sẽ giúp bạn để lại ấn tượng tốt đẹp đối với con người Nhật Bản và trên chính đất nước xinh đẹp này
